キャンプの楽しみの1つに料理があります。
近年キャンプ料理のバリエーションの1つとして、燻製器で作った料理も人気があります。
自然の中で、本格的な燻製料理が食べられたら、贅沢な気分になりますよね。
魔法瓶などで知られている、人気ブランドのサーモスでは、気軽に燻製料理が楽しめる燻製器を取り扱っています。
この記事では、サーモスの燻製器を使ったレシピを中心にご紹介します。
魔法瓶で有名なサーモスの燻製器！イージースモーカーとは？
サーモスというと、魔法瓶メーカーとしてとても有名です。
ご紹介する燻製器の商品名は、「イージースモーカー」で、名前の通り簡単に燻製料理が楽しめるものになっています。
サーモスの魔法瓶の技術を取り入れた保湿容器と、耐熱温度差が400度以上の超耐熱セラミックス鍋の2つの構造を兼ね備えています。
真空断熱の優れた保温力を持った保湿容器により、セラミックス鍋を火にかけ続けたかのような高温に保ち、じっくりと食材を燻せます。
他の燻製器に比べると、短時間でスモークできるため、人気があります。
では、商品の詳細をご紹介します。
【サーモス：保温燻製器イージースモーカー】
・参考価格 8，170円
・材質 セラミック
・サイズ 内径22．5㎝／幅28．5センチ5×奥行22．5センチ×高さ14センチ
・重量 2キロ
・付属品 スモークチップ（サクラチップ）50グラム
次項から、このキャンプで人気のサーモスの燻製器イージースモーカーを使ったレシピをご紹介していきます。
サーモスの燻製器で手軽にできる！半熟燻製卵のレシピ！
では、サーモスの燻製器イージースモーカーを使用してできるキャンプ料理のレシピをご紹介します。
最初にご紹介するのは「半熟燻製卵」のレシピです。
こちらは、燻製器に入れる前までの下ごしらえをお家でしておきましょう（①から⑤、または①から⑥まで状況に応じて）。
【材料】3人分
・卵 6個
・塩 10グラム
・サクラチップ 10グラム
・ピートパウダー 1グラムから2グラム
①卵を茹でる前に、後で殻が剥きやすいように、軽くヒビをいれておきます。
②卵を茹でます。
卵は水の状態から茹でていきます。
中火から強火で、ゆっくりまぜながら沸騰させます。
沸騰したら、火を止めます。
1分たったら、卵を水でひやします。
③茹で上がったら、殻をむきます。
④塩を多めにまぶし、手を使って馴染ませた後、タッパーなどに入れて冷蔵庫で一晩（5時間から10時間）寝かせます。
⑤一晩経ったら、卵を水で軽く洗ってから、クッキングペーパーで拭きます。
⑥冷蔵庫で乾燥させる場合は、冷蔵庫内にクッキングシートを敷いて、その上に卵を置き、2時間から3時間待ちます。
（冷蔵庫で乾燥させない場合は、クッキングペーパーなどでよく水分を拭き取っておきましょう。）
⑦燻製器のイージースモーカーに、サクラチップ10グラムとお好みで香りづけにピートパウダー1、2グラムをセットします。
⑧カセットコンロにセットし、強火で燻製器からたくさん煙が出るまで温めます。
煙がたくさん出たら、卵を置いて蓋をし、弱火にして6分間温めます。
⑨火を止めて、20分間放置します。
黄身の半熟を保つため、保温はしないでくだい。
簡単なので試してみてくださいね。
サーモスの燻製器で本格手作りベーコン！そのレシピとは？①
次にご紹介する、キャンプでおすすめの燻製料理がこちらです。
「手作りベーコン」のレシピです。
こちらも、サーモスの燻製器イージースモーカーに入れる前までの下ごしらえをお家でしておきましょう（①から⑦）。
そのまま食べても、卵とフライパンで焼いたりしても美味しいジューシーなベーコンです。
【材料】
・豚バラブロック肉 500グラム
★塩（粗塩） 20グラム
★三温糖（なければ白糖） 10グラム
★ブラックペーパー 5グラム
★タイム 小さじ1
★セージ 小さじ1
★ナツメグ 小さじ1
★バジル 少々
・ローリエの葉 適量
・サクラチップ 10グラム
①豚バラブロック肉にフォークを適当に刺し、穴をあけます。
②豚バラブロック肉を2～3個に分けて、★の調味料やスパイスを擦りこんでいきます。
ローリエの葉を、最後に表面に張り付けましょう。
③クッキングペーパーなどでしっかりと包みます。
④その上から、輪ゴムをします。
縦と横にしっかりと止めてください。
⑤ジップロックなどに入れて、冷蔵庫で4日から7日くらいじっくり熟成させましょう。
1日1回上下をひっくり返すと、均等に熟成されます。
⑥冷蔵庫から出して、ボウルに入れ、流水で塩抜きします。（1時間放置）
⑦ボウルから出し、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取り、ネット（干し網）に入れてベランダなどで半日くらい放置します（夏場など、かなり暑い時期は冷蔵庫で保管）。
下ごしらえはこれで完了です。
次項では燻製の手順をご説明します。
サーモスの燻製器で本格手作りベーコン！そのレシピとは？②
ここからは、燻製の手順をご説明します。
⑧サーモスの燻製器イージースモーカーにアルミホイルを敷いて、サクラチップを入れた後、網をセッティングし、お肉を載せます。
カセットコンロにセットし、強火にかけます。
⑨燻製器から煙が出たら、弱火にし、蓋をします。
このまま25分間、熱を加えていきます。
⑩お肉を保温容器に移動し、30分間保温すれば完成です。
下ごしらえで肉に味を付ける際、しっかりと擦り込むことがポイントです。
また、流水で塩抜きをする前に、手で肉を洗うと、よりしっかり塩抜きができるので試してみてください。
下ごしらえは難しくはありませんが、かなり時間がかかります。
ただ、キャンプに行ってしまえば、燻製器に入れて焼くだけなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
簡単で美味しい！スモークチキンのレシピ①
次にご紹介するのが、サーモスの燻製器イージースモーカーで作る「スモークチキン」のレシピです。
味はスモークチップを変えることによって、色々楽しめるので、試してみてください。
こちらも、燻製器に入れる前までの下ごしらえをお家でしておきましょう。
では、ご紹介します。
【材料】（むね肉2枚分のスモークチキン）
ピックル液
・水 500ミリリットル
・塩 50グラム
・三温糖 20グラム
・日本酒 50ミリリットル
★ローリエ 2枚
★ニンニク（みじん切りにしたもの） 1片
★ブラックペッパー ホール10粒
★タイム 少々
★ローズマリー 少々
★鷹の爪（輪切りにしたもの） 1本
スモークチキン
・鶏むね肉 2枚
・スモークチップ 15グラム
・ザラメ 5グラム
・スモークチップ 10グラム
①まず、ピックル液を作っていきます。
鍋に、水・塩・三温糖を入れて沸騰させます。
その中に、お酒を加え、火を一旦止めてください。
②★を入れ、弱火で沸騰させます。
③沸騰してから、3分後に火を止めましょう。
粗熱が取れたらピックル液のでき上がりです。
④ジップロックにピックル液と鶏むね肉をいれます。
この時、袋の中の空気は抜きましょう。
3日間、冷蔵庫に入れて放置します。
⑤お肉を冷蔵庫から出したら、塩抜きしていきます。
ボウルに水を入れ、鶏むね肉を開いた状態でその中に入れ、半日間放置します。
この時、1時間に1回水を取り替えましょう。
⑥塩抜きできたら、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ります。
干し網に入れ、ベランダや風通しの良い日陰で半日干してください（夏場や暑い時期は冷蔵庫にいれましょう）
下ごしらえはこれで完了です。
次項では燻製の手順をご説明します。
簡単で美味しい！スモークチキンのレシピ②
ここからは、燻製の手順をご説明します。
⑦サーモスの燻製器イージークッカーにアルミホイルを敷き、その上にスモークチップとザラメを均等に置きます。
⑧燻製器をカセットコンロにセットし、網の上にお肉を載せます。
この時、皮目を上にして載せましょう。
最初は強火で、煙が上がってきたら、弱火にして蓋をします。
⑨12分たったら、お肉をひっくり返してください。
ひっくり返したら、再度蓋をして弱火で10分間燻します。
⑩保温器に入れます。
25分経ったら、取り出してラップにくるんで粗熱を取りましょう。
お好みで、保冷剤入りの保冷バッグなどで冷やしても美味しくいただけます。
ベーコンと同様、塩抜きをしっかりすれば失敗は無いでしょう。
キャンプでもご自宅でも大活躍！1台あると嬉しい燻製器
サーモス燻製器のイージークッカーを使ってできる、料理をいくつかご紹介しました。
キャンプで本格的な燻製料理が食べられるなんて、とても贅沢ですよね。
キャンプではもちろんのこと、ご自宅のガスコンロを使っても簡単にできるので、1つあると料理の幅が広がりそうです。
この記事を参考に、燻製料理にチャレンジしてみてくださいね。
